はい、出力されます。
TableMaintenanceで実行した操作は、テーブルメンテナンス操作ログにSQL形式で出力されます。
標準設定では、以下のパスに出力されます。
${Accel Platform ログディレクトリ}/product/tablemaintenance/tablemaintenance.log
詳細は、以下のドキュメントを参照してください。
■intra-mart Accel Platform ログ仕様書
テーブルメンテナンス操作ログ
https://document.intra-mart.jp/library/iap/public/im_core/im_log_specification/texts/specific_log/table_maintenance/edit.html
-- 対象 -------------------------------------------------------------------------
iAP/Accel Platform/2015 Summer以降
--------------------------------------------------------------------------------
FAQID:1487
TableMaintenance機能で実行した操作はログに出力されますか?